Come servirlo e abbinarlo
Il suo punto di forza è indubbiamente la versatilità: è un vino decisamente gastronomico.
Dagli antipasti a base di carne o salumi, a risotti con verdure per finire con pietanze a base di pesce più strutturate o carni bianche in preparazioni delicate. Può sorprendere in abbinamento con dolci a base di marasche o ciliegie Imprescindibile durante un aperitivo.
Alla vista
Rosa tenue tendente al cerasuolo.
Profumo
Esprime note floreali (violetta, rosa canina, ciclamino, ibisco) e fruttate (fragola, ciliegia ma anche melograno e piccoli frutti rossi come il ribes) tipiche del Sangiovese ben sostenute da una piacevole mineralità marina, quasi di sabbia. In ogni caso intenso e complesso con un’intrigante nota sulfurea.
Sapore
Subito fresco al palato, una bella vivacità acida che lascia poi spazio a frutti rossi carnosi di richiamo olfattivo: fiori e frutta già percepiti al naso che si trovano in equilibrio con freschezza e struttura. Grande fragranza, retrogusto caldo e avvolgente
Temperatura di servizio
Ottimo a 10-12 °C
