Come servirlo e abbinarlo
Con la sua freschezza e le sue bollicine fini e briose è ideale durante un aperitivo.
Ma, grazie all’intrigante sapidità e alla struttura che gli conferisce il Sangiovese, accompagna con piacevolezza antipasti di pesce (crostacei e salmone) e di salumi, fritti di pesce o di verdure pastellate, primi e zuppe della tradizione marchigiana e formaggi freschi.
Alla vista
Rosa tenue.
Profumo
Da subito sensazioni sapide e minerali che lasciano spazio a note floreali di violetta, rosa canina e ibisco per proseguire poi con richiami a piccoli frutti rossi come fragoline selvatiche e ribes fino a giungere a ciliegia e melagrana. Aromi intensi e complessi che mutano piacevolmente nel bicchiere
Sapore
Il perlage è fine e persistente, cremoso con una spuma leggera; il sorso è asciutto, fresco e scorrevole, ben sorretto da un’acidità e una sapidità stuzzicanti. In bocca è equilibrato e strutturato con richiami a frutta rossa croccante, il finale è intenso e lungo.
Temperatura di servizio
Ideale a 6-8 °C
